Hoci na ne mnohí v kuchyni zabudli, jačmenné krúpy si zaslúžia návrat na náš tanier. Táto tradičná obilnina totiž nie je len obyčajnou prílohou, ale vďaka svojim unikátnym vlastnostiam sa môže stať jedným z najsilnejších spojencov vášho srdca.
Cenné pre cievy
Jačmeň vyniká vysokým obsahom rozpustnej vlákniny, najmä beta-glukánov. Tieto prírodné zlúčeniny vytvárajú v tráviacom trakte „gél“, ktorý viaže LDL cholesterol skôr, než sa stihne zoxidovať a uložiť do stien ciev. Vďaka tomu zostávajú tepny čisté a priechodné, čím sa výrazne znižuje riziko vzniku artériosklerózy a vysokého krvného tlaku.
Pravidelná konzumácia jačmenných krúp pôsobí ako prirodzený štít, ktorý chráni steny tepien pred škodlivým vplyvom cholesterolu. Výsledkom je lepšia pružnosť ciev a voľnejší prietok krvi, čo sa prejavuje nižšími hodnotami krvného tlaku.
Prelomová štúdia uverejnená v prestížnom časopise American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že pravidelná konzumácia jačmeňa vedie k zníženiu systolického tlaku až o 3 mmHg. Ide o efekt, ktorý môže mať reálny význam v prevencii hypertenzie a srdcových chorôb. Dietológovia odporúčajú zaradiť jačmenné krúpy do jedálnička pravidelne, pokojne aj niekoľkokrát týždenne. Ideálna porcia je 30 – 50 g (hmotnosť v surovom stave) ako príloha k obedu alebo večeri.
Ako ich zaradiť do každodennej stravy?
Jačmenné krúpy sú mimoriadne všestranné. Ich jemne chrumkavá štruktúra a oriešková chuť sa hodia do tradičných polievok aj moderných jedál.
- „Orzotto“: Pripravte si ich na spôsob rizota s hubami, zeleninou, kuracím mäsom alebo parmezánom.
- Šaláty: Po uvarení a vychladnutí ich stačí zmiešať s čerstvými bylinkami, surovou zeleninou a olivovým olejom.
Osvojte si tieto návyky
Okrem konzumácie krúp je pre zdravie obehovej sústavy vhodné zaviesť niekoľko jednoduchých návykov:
- Obmedzte soľ – nadbytok sodíka prispieva k vysokému tlaku.
- Voľte potraviny bohaté na draslík (banány, avokádo, špenát) – pomáhajú vyplavovať nadbytočný sodík z tela.
- Siahnite po zdravých tukoch – najmä omega-3 mastné kyseliny v tučných rybách (sardinky, makrely) a orechoch pôsobia protizápalovo na steny ciev.
- Dbajte na každodenný pohyb – už 30 minút svižnej chôdze denne zlepšuje pružnosť ciev a znižuje riziko vzniku tukových usadenín.
Jačmenné krúpy sú jednoduchý, chutný a účinný spôsob, ako podporiť zdravie srdca. Oplatí sa zaradiť ich do jedálnička a starať sa o svoje cievy každý deň.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
