Väčšina panvíc má zvnútra špeciálnu vrstvu, ktorá bráni pripaľovaniu, no tá sa časom opotrebúva. Keď sa povrch poškodí, nepomôže ani väčšie množstvo oleja a jedlo sa začne prilepovať. Našťastie existuje jednoduchý a účinný spôsob, ako tento problém vyriešiť.
Postup na obnovu povrchu
Prvým krokom je dôkladné umytie panvice bežným saponátom na riad. Po umytí ju poriadne vyutierajte suchou bavlnenou utierkou, aby na povrchu nezostala ani kvapka vody.
Potom prázdnu panvicu rozohrejte na vysokom ohni. Vo chvíli, keď z nej začne stúpať jemný dym, ju odstavte zo sporáka. Na dno rovnomerne nasypte približne dve polievkové lyžice soli, respektíve toľko, aby bolo celé dno pokryté. Panvicu vráťte späť na horúcu platňu a nechajte soľ pôsobiť približne minútu.
Následne všetku soľ opatrne a dôkladne odstráňte papierovou utierkou. Panvicu dajte opäť na sporák a nalejte do nej olej. Keď sa olej zohreje, panvica je dokonale pripravená na vyprážanie.
Týmto jednoduchým procesom vytvoríte na dne panvice ochrannú vrstvu, vďaka ktorej sa jedlo nebude prilepovať ani pripaľovať.
Prečo to funguje?
Soľ v kombinácii s teplom pomáha vyčistiť mikroskopické póry v kove a pripraviť povrch tak, aby olej vytvoril súvislý nepriľnavý film. Je to lacný a rýchly trik, ktorý vdýchne nový život aj staršej panvici. Správna príprava pred samotným varením vám ušetrí nielen čas pri umývaní, ale aj nervy pri servírovaní obeda.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
