Prečo sa oplatí jesť paradajky spolu s cibuľou?
Paradajky patria medzi najlepšie prírodné zdroje lykopénu. Ide o červené rastlinné farbivo zo skupiny karotenoidov, ktoré pôsobí ako silný antioxidant. Pomáha chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi a vedci skúmajú jeho pozitívny vplyv najmä na zdravie srdca, ciev a hladinu cholesterolu.
Cibuľa tento účinok vhodne dopĺňa. Obsahuje kvercetín, významný flavonoid s antioxidačnými vlastnosťami, a tiež sírne zlúčeniny, ktoré podporujú prirodzené obranné mechanizmy organizmu. Okrem toho je zdrojom fruktánov, teda prebiotík, ktoré vyživujú prospešné črevné baktérie.
Je však dôležité mať realistické očakávania. Táto kombinácia nepôsobí ako liek ani nezmiznú zápaly po jednej porcii šalátu. Ak sa však pravidelne objavuje vo vyváženej strave bohatej na zeleninu, môže prispieť k lepšej ochrane buniek a zdravšiemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému.
Veľkou výhodou je pridať k paradajkám a cibuli trochu kvalitného olivového alebo repkového oleja. Lykopén sa totiž v prítomnosti tuku vstrebáva výrazne lepšie.
Ako prospieva táto dvojica organizmu?
Pravidelná konzumácia paradajok s cibuľou môže byť súčasťou zdravej životosprávy, pretože:
Podporuje zdravie srdca. Draslík z paradajok pomáha regulovať krvný tlak, zatiaľ čo antioxidanty chránia cievy pred poškodením.
Chráni cievy pred oxidačným stresom. Lykopén a kvercetín pomáhajú neutralizovať voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky.
Prispieva k lepšiemu cholesterolu. Strava bohatá na zeleninu, vlákninu a antioxidanty podporuje priaznivejší lipidový profil.
Pomáha znižovať oxidačný stres. Paradajky dodávajú lykopén a vitamín C, cibuľa zas kvercetín. Tieto látky chránia bunky pred poškodením.
Podporuje zdravé črevá. Fruktány obsiahnuté v cibuli slúžia ako potrava pre prospešné črevné baktérie. U citlivých ľudí však môžu spôsobovať nadúvanie.
Zvyšuje výživovú hodnotu jedla. Aj jednoduchý šalát alebo príloha obsahuje vďaka tejto kombinácii viac vlákniny, minerálov aj cenných rastlinných zlúčenín.
Ako ich jesť, aby ste z nich získali čo najviac?
Najjednoduchší spôsob je pripraviť si klasický letný šalát. Paradajky nakrájajte na plátky alebo mesiačiky, pridajte tenko nakrájanú cibuľu, štipku soli, čerstvo mleté čierne korenie a lyžičku olivového oleja.
Takáto príloha sa výborne hodí k vajíčkam, tvarohu, grilovanému mäsu, pečeným zemiakom, obilninám aj čerstvému pečivu.
Skvelou voľbou je aj rýchly šalát z paradajok, cibule, petržlenovej vňate a olivového oleja.
Ak vám surová cibuľa pripadá príliš ostrá, môžete ju na niekoľko sekúnd zaliať vriacou vodou alebo pokvapkať citrónovou šťavou. Zjemní sa jej chuť aj účinok na žalúdok.
Ľudia trpiaci refluxom, syndrómom dráždivého čreva (IBS) alebo častým nadúvaním by mali byť pri surovej cibuli opatrní. V takom prípade je vhodné začať s menším množstvom alebo siahnuť po pečenej, dusenej či červenej cibuli, ktorá býva pre mnohých ľudí lepšie tolerovaná.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
