Často sa stáva, že zabudneme, ako dlho už v mrazničke leží klobása z letnej grilovačky. Odborníci na výživu odporúčajú skladovať potraviny v mrazničke maximálne jeden rok. Pri mnohých produktoch je však táto lehota oveľa kratšia a pri niektorých by ste na mrazenie mali rovno zabudnúť.
Čo do mrazničky patrí?
Zásadne sa odporúča zmrazovať len potraviny vysokej kvality. Podľa úradov pre bezpečnosť potravín sú na mrazenie vhodné:
- Ovocie a zelenina: Najmä bobuľovité ovocie a vybrané druhy zeleniny.
- Pečivo: Chlieb a koláče (ideálne nakrájané na plátky).
- Bielkoviny: Mäso, ryby a väčšina varených jedál.
- Vajíčka: Možno ich mraziť len bez škrupiny. Môžete ich rozbiť do nádob na ľad alebo do vreciek na mrazenie. Je to praktické, ak potrebujete oddeliť žĺtky od bielkov (napr. na pečenie).
- Orechy: Prekvapivo dobre znášajú mráz a udržia si čerstvosť.
Čo do mrazničky nepatrí?
Nevhodné sú potraviny s vysokým obsahom vody, ako sú paradajky, uhorky, listový šalát, melóny, hrozno, jablká či hrušky. Mrazom sa naruší ich štruktúra a po rozmrazení zostanú kašovité a nepožívateľné.
To isté platí pre surové zemiaky. Mrazením sa navyše ich škrob mení na cukor, čo im dodáva nepríjemne sladkastú chuť.
Čím tučnejšie, tým kratšie
Pri mrazenom ovocí a zelenine sa hovorí o trvanlivosti až jeden rok. Chlieb a pečivo by ste však mali spotrebovať skôr, než by ste čakali: po troch mesiacoch ich treba zjesť alebo vyhodiť.
Spotrebiteľské organizácie uvádzajú nasledujúce odporúčania pre skladovanie mäsa pri teplote -18 °C. Základné pravidlo znie: Čím je potravina tučnejšia, tým kratšia je jej trvanlivosť.
Odporúčaná dĺžka mrazenia
- Hovädzie mäso: 10 – 12 mesiacov
- Teľacie mäso: 9 – 12 mesiacov
- Chudé bravčové mäso: 6 – 8 mesiacov
- Tučné bravčové mäso: 4 mesiace
- Chudé mleté mäso: 1 – 3 mesiace
- Tučné mleté mäso: 1 mesiac
- Kuracie mäso: 8 – 10 mesiacov
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
