Srvátka patrila kedysi medzi bežné potraviny v domácnostiach. Dnes zažíva návrat a čoraz viac ľudí objavuje jej zdravotné benefity. Hoci vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe tvarohu alebo syrov, skrýva v sebe prekvapivé množstvo živín.
Kedysi ju pili celé generácie
Namiesto drahých doplnkov výživy sa oplatí pozrieť aj na potraviny, ktoré používali už naši starí rodičia. Jednou z nich je práve srvátka. Tento jednoduchý nápoj obsahuje látky, ktoré môžu podporovať správne fungovanie organizmu a priaznivo vplývať na celkovú kondíciu.
Mnohí si ju pamätajú z detstva, keď bola bežnou súčasťou vidieckeho života. Postupne ju však vytlačili sladené nápoje a moderné výživové trendy. Dnes sa srvátka opäť dostáva do popredia a odborníci upozorňujú, že ide o mimoriadne hodnotnú potravinu.
Prečo je srvátka taká výnimočná?
Najväčšou prednosťou srvátky je obsah kvalitných a ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré organizmus dokáže efektívne využiť. Obsahuje tiež dôležité aminokyseliny podporujúce regeneráciu tkanív a obnovu svalov.
Nechýbajú ani vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu nervového systému a mozgu. Práve preto býva srvátka odporúčaná aj pri zvýšenej psychickej alebo fyzickej záťaži.
Cenná rada
Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako zvýšiť príjem kvalitných bielkovín bez zbytočných kalórií, srvátka môže byť zaujímavou voľbou. Obsahuje minimum tuku a zároveň poskytuje množstvo živín.
Obsahuje minerály dôležité pre srdce aj kosti
Srvátka je bohatým zdrojom vápnika, draslíka, fosforu a horčíka. Práve tieto minerály zohrávajú významnú úlohu pri udržiavaní zdravých kostí, správnej činnosti svalov aj fungovaní srdcovo-cievneho systému.
Výhodou je aj jej nízka kalorická hodnota. V porovnaní s mnohými inými nápojmi nezaťažuje organizmus nadbytočnými tukmi ani cukrom, ak si vyberiete prírodnú nesladenú variantu.
Pomáha pri cholesterole aj krvnom tlaku
Pravidelná konzumácia srvátky sa spája s priaznivým vplyvom na hladinu cholesterolu a krvný tlak. Niektoré štúdie naznačujú, že látky obsiahnuté v srvátke môžu podporovať zdravie ciev a prispievať k lepšej regulácii krvného obehu.
Zároveň pôsobí priaznivo aj na tráviaci systém. Vďaka obsahu prirodzene sa vyskytujúcich látok podporuje črevnú mikroflóru a môže pomáhať pri trávení.
Ako ju zaradiť do jedálnička?
Na využitie jej benefitov postačí približne jeden pohár denne. Najčastejšie sa odporúča piť ju ráno alebo po fyzickej aktivite.
Srvátku môžete piť samotnú, ale výborne sa hodí aj do ovocných smoothie, domácich polievok či dokonca do cesta na pečenie. Dôležité je vyberať si čo najprirodzenejšie produkty bez pridaného cukru a umelých sladidiel.
Dá sa pripraviť aj doma
Čerstvú srvátku možno kúpiť v predajniach zdravej výživy, na farmárskych trhoch alebo v ekologických hospodárstvach. Ak ju však nenájdete, môžete si ju pripraviť aj sami.
Stačí zahriať kyslé mlieko, kým sa oddelí tvaroh od tekutiny. Následne zmes precedíte a získanú tekutinu uskladníte v chladničke. Takto pripravená srvátka môže byť jednoduchým a lacným doplnkom každodenného jedálnička.
Čo si z toho vziať
Srvátka patrí medzi tradičné potraviny, ktoré sa po rokoch vracajú do pozornosti. Obsahuje kvalitné bielkoviny, vitamíny aj minerály a môže podporovať zdravie srdca, kostí aj trávenia. Navyše ide o dostupný nápoj, ktorý si možno kúpiť alebo jednoducho pripraviť doma.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
