Hruška je príkladom potraviny, ktorá je mimoriadne výživná. Čísla hovoria jasnou rečou, nižšie sú uvedené nutričné hodnoty priemernej hrušky s hmotnosťou 178 g:
- Kalórie: 101 kcal
- Bielkoviny: 1 g
- Sacharidy: 27 g
- Vláknina: 6 g
- Vitamín C: 12 % odporúčanej dennej dávky (ODD)
- Vitamín K: 6 % ODD
- Draslík: 4 % ODD
- Meď: 16 % ODD
Pozornosť si zaslúži najmä vysoký obsah medi. Tento minerál priaznivo ovplyvňuje imunitný a nervový systém a zohráva dôležitú úlohu pri metabolizme cholesterolu. Obsiahnutý draslík zasa podporuje činnosť srdca.
Okrem toho hrušky dodávajú telu niacín, provitamín A a kyselinu listovú. Provitamín A urýchľuje hojenie rán a zlepšuje stav pokožky, zatiaľ čo kombinácia kyseliny listovej a niacínu je kľúčová pre správne fungovanie buniek. Hrušky obsahujú aj polyfenolové antioxidanty. Je dôležité zdôrazniť, že šupka obsahuje až šesťkrát viac polyfenolov než samotná dužina.
Vplyv hrušiek na tráviaci systém
V nutričných hodnotách hrušiek nesmie chýbať vláknina. Práve táto látka podporuje zdravie tráviaceho traktu tým, že vyživuje prospešné baktérie v črevách, upravuje vyprázdňovanie, zabezpečuje pocit sýtosti a zmierňuje zápchu.
Keďže najviac vlákniny sa nachádza v šupke, odporúča sa konzumovať hrušky neolúpané. V 4-týždňovej štúdii na 80 dospelých osobách so zápchou účastníci denne dostávali 24 g pektínu (druh vlákniny v hruškách). Výsledkom bola výrazná úľava od ťažkostí a zvýšenie hladiny zdravých črevných baktérií.
Všímajte si farbu
Pri kúpe hrušiek sa oplatí sledovať farbu ich šupky, pretože rôzne odtiene signalizujú prítomnosť odlišných rastlinných zlúčenín:
- Rubínové (červené) hrušky: Obsahujú antokyány, ktoré priaznivo ovplyvňujú obehový systém.
- Zelené hrušky: Sú bohaté na luteín a zeaxantín. Táto kombinácia podporuje zrak a pomáha udržiavať ostrosť videnia.
Protizápalové a protirakovinové vlastnosti
Hrušky obsahujú flavonoidy, ktoré pomáhajú zmierňovať zápaly a chránia pred chronickými ochoreniami. Protizápalové účinky majú aj meď, vitamín C a vitamín K. Vysoký príjem flavonoidov znižuje riziko srdcových chorôb a cukrovky druhého typu. Tieto zložky môžu chrániť aj pred rakovinou prsníka, vaječníkov, pľúc, žalúdka a močového mechúra.
Antokyány sú ďalšou dôležitou zložkou s protirakovinovým potenciálom. Treba však pamätať na to, že hoci sú tieto látky zdraviu prospešné, slúžia ako prevencia a podpora zdravého životného štýlu, nie ako náhrada onkologickej liečby.
Zníženie rizika cukrovky a srdcových chorôb
Štúdia na viac ako 200 000 ľuďoch ukázala, že konzumácia piatich alebo viacerých porcií ovocia bohatého na antokyány (ako sú červené hrušky) týždenne súvisí s o 23 % nižším rizikom cukrovky druhého typu. Vláknina v hruškách spomaľuje trávenie a zlepšuje vstrebávanie sacharidov, čím reguluje hladinu cukru v krvi.
Látky v hruškách tiež pomáhajú znižovať „zlý“ cholesterol a zvyšovať „dobrý“ cholesterol. Kvercetín v šupke zasa pomáha pri vysokom krvnom tlaku. Štatisticky každá 80-gramová denná porcia ovocia znižuje riziko srdcových chorôb o 6 – 7 %.
Hrušky pri chudnutí
Hrušky sú ideálne pri redukčnej diéte. Sú nízkokalorické, bohaté na vodu a vlákninu, čo pomáha udržať dlhší pocit sýtosti. V jednej 12-týždňovej štúdii účastníci, ktorí jedli dve hrušky denne, zmenšili obvod pása v priemere o 2,7 cm.
Využitie v kuchyni
Hrušky sú dostupné po celý rok a majú široké uplatnenie. Môžete ich jesť surové, piecť, variť alebo pridávať do smoothies. Výborne sa hodia k:
- orechom (najmä vlašským),
- ovseným kašiam,
- šalátom (napr. so syrom camembert),
- mäsu (kuracie alebo bravčové),
- koreniu (škorica, muškátový oriešok).
Môže hrušky jesť každý?
Hoci sú veľmi zdravé, u citlivých osôb môžu vyvolať alergickú reakciu. Týka sa to najmä ľudí s alergiou na peľ brezy. Prejavy môžu zahŕňať nepríjemné pocity v ústach a hrdle alebo začervenanie pokožky.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
