Sú sacharidy skutočným vinníkom nadváhy, alebo len obeťou zlého marketingu? Odhaľujeme, prečo obľúbené prílohy ako zemiaky, ryža či cestoviny nemusia byť vaším nepriateľom, ale pri správnej príprave sa môžu stať kľúčovým spojencom pri chudnutí.
Dozviete sa, ako využiť silu rezistentného škrobu, prečo je výber celozrnných alternatív rozhodujúci a ako jednoduchá zmena v kombinácii surovín dokáže zastaviť ukladanie tukov.
Zistite tajomstvo vyváženého stravovania, v ktorom sa nemusíte vzdávať svojich obľúbených jedál, aby ste dosiahli vysnívanú postavu.
Správna príprava zemiakov
Často sa ocitajú na „čiernej listine“ redukčných diét, hoci ich kalorická hodnota nie je vysoká. 100 g varených zemiakov obsahuje iba 66 kcal. Problém nastáva až vtedy, keď pristanú na tanieri v sprievode masla, mastných omáčok alebo smotany, ktoré radikálne zvyšujú energetickú hodnotu jedla.
Kľúčový je spôsob prípravy – namiesto vyprážania je lepšie zvoliť pečené zemiaky alebo prípravu v pare. Za pozornosť stojí aj takzvaný rezistentný škrob, ktorý vzniká v uvarených a následne vychladnutých zemiakoch. Tento škrob znižuje glykemický index pokrmu, stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Celozrnné cestoviny
Cestoviny sú niekedy považované za zdroj prázdnych kalórií. Tie celozrnné však dodávajú telu potrebnú vlákninu, bielkoviny a vitamíny skupiny B. Tieto zložky podporujú trávenie a zabezpečujú dlhší pocit sýtosti.
„Cestoviny, najmä tie celozrnné, môžu byť zdravou súčasťou jedálnička, ak sa kombinujú s ľahkými a výživnými ingredienciami, ako je zelenina alebo chudé bielkoviny,“ pripomínajú dietológovia. Odporúča sa nahradiť tučné syry a smotanové omáčky čerstvou zeleninou alebo ľahkými dresingmi.
Správna kombinácia s ryžou
Ryža, predovšetkým v celozrnnej verzii (hnedá alebo čierna), je neprávom označovaná za kalorickú bombu. Obsahuje podstatne viac vlákniny, minerálov a vitamínov než jej biela alternatíva a vyniká nižším glykemickým indexom.
Podobne ako pri zemiakoch a cestovinách, aj tu rozhoduje rozumná kombinácia. Zelenina, ryby alebo tofu vám umožnia vytvoriť plnohodnotné a ľahké jedlá, ktoré zasýtia hlad a dodajú telu nevyhnutné živiny.
Striedmosť a zdravý rozum
Zemiaky, cestoviny aj ryža môžu byť súčasťou vyváženej stravy podporujúcej chudnutie – za predpokladu, že sú správne pripravené a konzumované s mierou. Tajomstvo efektívnej diéty nespočíva v eliminácii týchto produktov, ale v spôsobe ich servírovania a kontrole veľkosti porcií.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
