Koncom augusta je ideálny čas obzrieť sa po poliach či okrajoch chodníkov. Práve vtedy začínajú dozrievať šípky, plody, ktoré sa v domácnostiach po celé generácie využívali na prípravu štiav, sirupov a tradičných zaváranín.
Hoci sa na ne v posledných rokoch trochu zabúda, stále vynikajú skvelou chuťou aj pozoruhodnými zdravotnými účinkami.
Aké ovocie dozrieva koncom leta?
August a september patria medzi mesiace, ktoré sú na ovocie mimoriadne bohaté. Stále si môžete pochutnávať na malinách, černiciach či lesných plodoch, no objavujú sa už aj prvé jablká, hrušky a aromatické slivky.
Na trhoch lákajú šťavnaté broskyne a marhule, zatiaľ čo v záhradách dozrievajú egreše a ríbezle. Je to tiež vhodný čas siahnuť po menej nápadných, no o to cenných daroch prírody – plodoch ruže šípovej.
Kým lupienky ruže šípovej sa cenia najmä pre jemnú vôňu a používajú sa na prípravu sirupov či zaváranín, skutočným pokladom sú jej plody. Zbierať ich môžete od konca augusta až do októbra a charakteristické sú sýtočervenou farbou a pevnou šupkou.
Podporujú imunitu a zmierňujú zápaly
Šípky sa v ľudovom liečiteľstve využívajú už stáročia. Obsahujú mimoriadne veľa vitamínu C, dokonca až desaťkrát viac než ríbezle. Posilňujú tak imunitu, pomáhajú organizmu bojovať proti infekciám a pôsobia ako antioxidant.
Sú prirodzeným pomocníkom najmä počas jesene a zimy, keď stúpa riziko prechladnutia. Látky obsiahnuté v šípkach podporujú aj správne fungovanie močových ciest, zmierňujú zápaly a prispievajú k celkovej regenerácii organizmu.
Okrem toho obsahujú vitamíny skupiny B, vitamíny E a K, ako aj cenné antioxidanty – karotenoidy a flavonoidy. Tie spomaľujú procesy starnutia a chránia bunky pred oxidačným stresom.
Čo sa dá zo šípok pripraviť?
Šípky môžete konzumovať aj surové, vyžadujú si však dôkladnú prípravu, najmä prácne odstránenie semienok a chĺpkov. Častejšie sa preto spracúvajú na džemy, šťavy či likéry. Pred spracovaním sa ich oplatí zamraziť, dužina sa tak potom ľahšie oddeľuje od semienok.
Obľúbeným spôsobom spracovania je aj sušenie. Vysušené plody následne poslúžia ako základ pre čaj, ktorý dokáže podporiť imunitu počas chladných dní. Lupienky ruže šípovej zas môžete využiť na prípravu voňavých zaváranín alebo ako prísada do dezertov.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
