V bežnom jedálničku často siahame po známych potravinách bez toho, aby sme premýšľali o ich zdravších náhradách. Práve quinoa prináša množstvo cenných látok.
Je prirodzene bezlepková a vďaka svojej chuti a všestrannosti predstavuje atraktívnu voľbu pre každú kuchyňu. Odborníci zdôrazňujú, že jej pravidelná konzumácia môže priaznivo ovplyvniť zdravie a celkovú pohodu.
Vysoký obsah vlákniny a vitamínov
Quinoa vyniká vysokým obsahom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a zabezpečuje dlhší pocit sýtosti. Obsiahnuté bielkoviny sú plnohodnotné, čo ju robí ideálnou súčasťou rastlinnej stravy a podporou pre svaly. Telu tiež dodáva mnoho vitamínov a minerálov, ako sú horčík, železo, zinok, fosfor, vitamíny skupiny B.
Podľa špecialistov quinoa podporuje zdravie srdca a imunitu vďaka obsahu zdravých tukov a antioxidantov. Jej pravidelná konzumácia pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, čím prispieva k prevencii srdcových ochorení. Keďže neobsahuje lepok, je vhodná pre osoby s intoleranciou a celiakiou.
Všestranné využitie v kuchyni
Hodí sa do slaných aj sladkých jedál. Najčastejšie sa varí podobne ako ryža – v pomere jedna časť quinoi ku dvom častiam vody približne 15 minút, kým nezmäkne, no zostane sypká. Môže slúžiť ako základ obeda namiesto cestovín či ryže, alebo ako príloha k zelenine, rybám či mäsu. Obľúbené je aj podávanie s ovocím a jogurtom na raňajky.
Vďaka sýtiacim vlastnostiam a vysokému obsahu bielkovín je quinoa obzvlášť odporúčaná ľuďom, ktorí si strážia líniu alebo sú na redukčnej diéte.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
