Avokádo je ovocie cenené pre vysoký obsah vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Vybrať si v obchode ten správny kus však môže byť náročné. Konzumácia nečerstvého plodu totiž prináša riziko nepríjemných zdravotných ťažkostí. Ako spoznáte, ktoré avokádo je bezpečné a kedy je lepšie ho rovno vyhodiť?
Všestranná nutričná bomba
Avokádo sa považuje za jedno z najzdravších ovocí na svete. Je bohatým zdrojom vitamínov C, E, A, skupiny B a kyseliny listovej, no obsahuje aj vzácne omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Hoci je pomerne kalorické (približne 160 kcal na 100 g), vďaka nízkemu podielu jednoduchých cukrov má nízky glykemický index a zasýti na dlhší čas.
V kuchyni má avokádo všestranné využitie. Hodí sa ako samostatný snack, prísada do sendvičov, šalátov, smoothies či cestovín. Najväčšej obľube sa teší guacamole, nátierka z avokáda s cesnakom, cibuľou a korením, ktorá je ideálnym doplnkom k toastom.
Ako rozpoznať pokazené avokádo
V slovenských obchodoch najčastejšie narazíte na odrodu Hass, ktorá sa vyznačuje tmavou, drsnou šupkou a krémovou, jemne orieškovou dužinou. Bez ohľadu na odrodu nie je vždy ľahké nájsť dokonale zrelý plod.
Často kupujeme tvrdé avokádo, ktoré doma dozreje až po niekoľkých dňoch. Je však ľahké premeškať ten správny moment – po dosiahnutí zrelosti sa totiž ovocie začína veľmi rýchlo kaziť.
To, že avokádo už nie je vhodné na konzumáciu, prezrádzajú tieto znaky:
- Tmavé sfarbenie okolo stopky a mäkké škvrny na šupke, ktoré naznačujú, že vnútro plodu začalo hniť.
- Hnedé alebo sivé vlákna v dužine, ktoré sú jasným znakom prezretia a začínajúceho rozkladu.
- Prítomnosť plesne, nepríjemný zápach, čierne prepadnuté alebo vodnaté miesta.
Ak sa po vybratí kôstky objaví malá hnedá škvrna, ale zvyšok dužiny je svetlý a maslový, môžete plod po vyrezaní poškodeného miesta bezpečne skonzumovať.
Pozor na otravu jedlom
Zjedenie nečerstvého avokáda môže vyvolať typické príznaky otravy jedlom. Najčastejšie sa objavujú bolesti brucha a hlavy, vracanie, hnačka, tráviace ťažkosti alebo nevoľnosť. Odborníci zdôrazňujú, že pri výskyte týchto symptómov by ste mali okamžite prestať s konzumáciou daného plodu.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
