Káva je pre mnohých každodenným rituálom. Niekto miluje silné espresso bez akýchkoľvek prísad, iný si zase nevie predstaviť šálku bez mlieka a sladkej chuti. Práve cukor však patrí medzi ingrediencie, ktoré odborníci odporúčajú obmedzovať. Ľudia preto čoraz častejšie hľadajú zdravšie alternatívy, ktoré neuberú nápoju chuť, ale zároveň nezaťažia organizmus.
Portál realsimple.com sa preto obrátil na odborníkov na výživu s jednoduchou otázkou: Aké sladidlo je do nápojov najlepšie? Odpoveď bola podľa všetkého úplne jednoznačná. Dietológovia odporučili stéviu.
Stévia je sladká, no bez klasického cukru
Stévia, latinsky Stevia rebaudiana, pochádza z Južnej Ameriky a už stáročia ju využívali miestni obyvatelia ako prírodné sladidlo. Je známa aj pod názvom medová bylina alebo sladká bylina. V posledných rokoch sa dostala do popredia aj v Európe a dnes ju nájdete nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v bežných supermarketoch či moderných kaviarňach.
Odborníci upozorňujú, že jej hlavnou výhodou je fakt, že dokáže nápoj osladiť bez klasického cukru. Dietologička Dawn Menning vysvetlila, že stévia má minimálny alebo žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, čo z nej robí zaujímavú alternatívu pre mnohých ľudí.
Veľkou výhodou je aj to, že neobsahuje kalórie. Navyše je mimoriadne sladká – podľa odborníkov môže byť až 200 až 400-krát sladšia než bežný stolový cukor. To znamená, že na osladenie kávy stačí naozaj malé množstvo.
Prečo si ju obľúbili ľudia na diétach aj diabetici
Práve intenzívna sladkosť robí zo stévie obľúbenú voľbu pri sladení kávy, čaju či domácich limonád. Obsahuje totiž látky ako steviozid a rebaudiozid A, ktoré sú zodpovedné za jej charakteristickú chuť.
Ďalším plusom je praktickosť. Stévia sa dobre rozpúšťa a nemení konzistenciu nápoja. K dispozícii je vo viacerých formách – ako prášok, kvapky aj sirup. Vďaka tomu si každý môže vybrať variant, ktorý mu najviac vyhovuje.
Dietologička Laura Isaacson upozornila, že práve preto býva stévia často odporúčaná ľuďom s cukrovkou, prediabetom alebo tým, ktorí si strážia hmotnosť. Mnohí ju využívajú aj pri redukčných diétach, keď chcú obmedziť príjem kalórií bez toho, aby sa vzdali sladkej chuti.
„Zelený cukor“ dobýja Európu
Hoci Európania objavili stéviu výraznejšie až v posledných rokoch, v Južnej Amerike ide o tradičnú súčasť jedálnička už celé generácie. Miestni obyvatelia pridávali sladké listy napríklad do yerba maté, neskôr aj do kávy, dezertov či pri každodennom varení.
Odborníci navyše upozorňujú, že stévia nie je len sladidlo. Obsahuje aj látky s antioxidačnými účinkami, najmä flavonoidy. Podľa dostupných informácií môže byť zaujímavá aj tým, že nepodporuje vznik zubného kazu.
V jej zložení sa nachádzajú aj minerály ako horčík, draslík, zinok, železo, vápnik či selén. Práve preto si vyslúžila prezývku „zelený cukor“.
Aj pri zdravšej alternatíve platí jedno pravidlo
Aj keď má stévia množstvo výhod, odborníci upozorňujú, že nejde o univerzálne riešenie pre každého. Opatrní by mali byť najmä ľudia s nízkym krvným tlakom alebo tí, ktorí sa liečia na cukrovku.
Stévia totiž môže znižovať hladinu cukru v krvi aj krvný tlak. Preto sa odporúča poradiť sa s lekárom, ak ju chce človek zaradiť do jedálnička pravidelne a vo väčšom množstve.
Dôležitá je aj striedmosť. Aj pri zdravších alternatívach totiž platí, že všetkého veľa môže škodiť. Odporúčaná maximálna denná dávka je približne 4 miligramy na kilogram telesnej hmotnosti. Pri človeku s hmotnosťou 65 kilogramov to predstavuje asi 260 miligramov denne.
Cenná rada
Ak so stéviou ešte len začínate, pridávajte ju do kávy veľmi opatrne. Je výrazne sladšia než klasický cukor a už malé množstvo môže zmeniť chuť nápoja viac, než čakáte.
Čo si z toho vziať
Ak patríte medzi ľudí, ktorí si kávu radi osladia, stévia môže byť zaujímavou alternatívou ku klasickému cukru. Odborníci ju oceňujú najmä pre nulový obsah kalórií a minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi. Aj pri nej však platí, že najdôležitejšia je rozumnosť a umiernenosť.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
