Odborníci na výživu zdôrazňujú, že ryby by mali byť pravidelnou súčasťou našej stravy. Obsahujú totiž množstvo dôležitých živín a pri správnej príprave dokážu premeniť aj obyčajný obed na skutočný gurmánsky zážitok.
Upriamiť pozornosť by ste mali najmä na ryby z Baltského mora, a to aj na menej známe druhy, ktoré pri bežných nákupoch často prehliadame.
Platesa ako nízkokalorická pochutina
Baltské vody ukrývajú skutočný poklad plný vitamínov. Medzi najzdravšie druhy rýb v tomto regióne patria rozhodne sleď a treska. Sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny, vitamíny a minerály a zároveň nesmierne chutné. Rovnako to platí aj o menej známej platese.
Platesa patrí medzi druhy plochých rýb. Vyznačuje sa hladkou kožou, mimoriadne jemným mäsom a sladkastou chuťou. Jej veľkou výhodou je, že obsahuje málo kostí, pričom samotné mäso je chudé a nízkokalorické – v 100 gramoch sa nachádza menej ako 90 kcal. Je preto ideálnou voľbou na ľahký a zároveň sýty obed.
Čo všetko obsahuje?
- Kvalitné bielkoviny,
- Polynenasýtené mastné kyseliny,
- Minerálne látky: najmä selén a fosfor,
- Kľúčové vitamíny: A, D a dôležitý vitamín B12.
Cena platesy sa pohybuje od 20 do 30 eur za kilogram v závislosti od miesta lovu a konkrétneho distribútora.
Jej obrovskou výhodou je všestrannosť pri varení. Výborne chutí vyprážaná v chrumkavej strúhanke, no vynikne aj pečená v rúre na plátkoch zeleniny. Môžete ju však aj grilovať či len tak udusiť.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
