Jadierka vodného melónu sú mimoriadne bohaté na vzácne živiny, o čom mnohí z nás nevedia a automaticky ich vyhadzujú do koša, hoci sa po usušení a opražení dajú jesť podobne ako slnečnicové alebo tekvicové semienka. V porovnaní s nimi sú však ešte výživnejšie.
Najlepší prírodný zdroj bielkovín
Okrem toho, že sú bohatým zdrojom horčíka, železa, zinku a nenasýtených mastných kyselín, obsahujú aj značné množstvo bielkovín. Sto gramov sušených jadierok obsahuje približne 28 gramov bielkovín.
Z tohto dôvodu sa v poslednom čase čoraz častejšie označujú za jeden z najlepších prírodných zdrojov bielkovín. Niektorí odborníci dokonca uvádzajú, že na jeden gram obsahujú viac bielkovín ako hovädzie mäso, uvádza portál Slobodna Dalmacija.
Buď ich zjedzte s melónom, alebo si ich vysušte
Ak nimi chcete obohatiť svoju stravu, nestačí ich len prehltnúť spolu s dužinou melóna. Na to, aby telo dokázalo živiny stráviť, je potrebné ich dôkladne rozžuvať, alebo ich najskôr vysušiť a opražiť na panvici.
Najlepšie je použiť plne zrelé jadierka čiernej alebo tmavohnedej farby, podľa odrody melóna. Jadierka vložte do sitka, dôkladne ich prepláchnite vodou a prstami odstráňte všetky zvyšky dužiny. Potom ich rozložte na čistú kuchynskú utierku, jemne osušte a rozprestrite v jednej vrstve na podnos. Nechajte ich sušiť na teplom a vzdušnom mieste. Pred uskladnením musia byť úplne suché, inak by vám v nádobe ľahko splesniveli.
Opražte ich na panvici dozlatista
Suché jadierka môžete následne opražiť na panvici. Zalejte ich vodou tak, aby boli tesne zakryté, pridajte štipku soli a zahrievajte, kým sa voda nevyparí. Následne pokračujte v pražení na suchej panvici za častého miešania, až kým nebudú chrumkavé a nezačnú púšťať jemnú orechovú arómu.
Pripraviť ich môžete aj v rúre. Rozložte ich v jednej vrstve na plech a pečte pri miernej teplote do chrumkava, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Takto pripravené jadierka môžete konzumovať ako slnečnicové semienka, ale existujú aj iné spôsoby, ako ich zaradiť do jedálnička:
- Do raňajok: Mleté jadierka pridávajte do bieleho jogurtu alebo ovsených kaší.
- Do pečenia a varenia: Primiešajte ich do cesta na domáci chlieb, posypte nimi šaláty alebo ich rozmixujte do pesta.
Jadierka majú príjemnú, jemne orechovú chuť. Na obohatenie bežného jedla postačí jedna až dve polievkové lyžice denne. Hoci sú mimoriadne výživné, odporúča sa konzumovať ich s mierou.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
