Existuje niekoľko spôsobov, ako vrátiť chutiam rovnováhu. Najdôležitejšie je reagovať pokojne a vylepšovať pokrm krok po kroku.
Prvým z nich je jedlo znova ochutnať. Kým je horúce, chuť soli sa zdá byť intenzívnejšia, než v skutočnosti je. Preto je dobré chvíľu počkať a až potom sa rozhodnúť pre nápravu.
Zachráňte polievku, omáčku alebo vývar
Pri tekutých jedlách je situácia najjednoduchšia. Polievku, guláš či dusené mäso môžete zjemniť pridaním malého množstva vody alebo nesoleného vývaru. Tekutinu pridávajte postupne za stáleho ochutnávania. Ak jedlo príliš zriedite, môžete ho nechať chvíľu dlhšie povariť, aby opäť zhustlo.
Mnoho gazdiniek nedá dopustiť na starý trik s ošúpaným zemiakom. Vložte ho do pokrmu vcelku a nechajte variť približne desať minút. Zemiak do seba nasaje prebytočnú soľ a zjemní chuť. Podobne funguje aj pridanie ryže alebo cestovín.
Pri omáčkach niekedy netreba riediť, ale skôr vyvážiť chute. Slanosť výborne zjemní malé množstvo kyslej smotany, smotany na varenie alebo kúsok masla. Ak ide o paradajkovú omáčku, môže pomôcť pár kvapiek citrónovej šťavy alebo štipka cukru.
Ako napraviť presolené mäso
Keď je presolené mleté mäso, plnka z neho alebo iné jedlo z rúry, zvyčajne pomôže pridať ingrediencie s neutrálnou chuťou. Môže to byť buď ďalšia porcia nesoleného mäsa, zemiaková kaša, varená zelenina, alebo nesolené obilniny.
Týmto spôsobom sa zvýši celkový objem jedla a koncentrácia soli sa zníži. Podobný efekt dosiahnete, ak k presolenému mäsu podáte neslanú prílohu, napríklad ryžu alebo zemiaky.
Čo robiť s príliš slaným šalátom
Pri studených jedlách je postup odlišný. Ak je niektorá ingrediencia príliš slaná, niekedy je možné ju krátko prepláchnuť studenou vodou a následne znova dochutiť jemnejším dresingom. Do šalátu môžete pridať aj viac čerstvej zeleniny, bylinky alebo kúsok jablka. Tieto prísady pomôžu vyvážiť chute a zmierniť pocit nadmernej slanosti.
Najdôležitejším pravidlom zostáva robiť všetky zmeny postupne. Po každom kroku jedlo ochutnajte a uvidíte, že sa vám podarí zachrániť večeru bez zbytočných komplikácií.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
