Hubári už pomaly pripravujú košíky, pretože sezóna suchohríba plstnatého sa začína doslova každým dňom. Táto nenápadná huba často zostáva v tieni dubákov či suchohríbov hnedých, no v skutočnosti im v mnohom dokáže konkurovať. Skúsení zberači si ju cenia pre jemnú arómu, univerzálnosť a fakt, že ju pomerne ľahko rozpoznajú aj menej skúsení hubári.
Suchohríb plstnatý patrí medzi podceňované poklady lesa
Suchohríb plstnatý (Xerocomus subtomentosus L.) patrí medzi jedlé huby z čeľade hríbovitých a v slovenských lesoch je pomerne rozšírený. Kedysi býval bežnou súčasťou letných hubárskych výprav, dnes ho však mnohí v lese prehliadajú. Podľa hubárov je to veľká škoda, pretože chuťou dokáže veľmi príjemne pripomenúť pravý dubák.
Hoci nedorastá do takých rozmerov ako klasický dubák, v kuchyni má široké využitie a výborne sa hodí do omáčok, polievok, plniek či pod mäso. Dá sa tiež sušiť alebo dusiť na masle s cesnakom.
V rôznych kútoch Slovenska ho poznajú aj pod ľudovými názvami naťahel, riečičkár alebo mašľak. Starší hubári tieto pomenovania používajú dodnes.
Spoznáte ho podľa zamatového klobúka
Najvýraznejším znakom suchohríba plstnatého je jeho matný až jemne zamatový klobúk. Farba býva olivovohnedá, sivohnedá alebo s jemným zelenkastým nádychom. Povrch pôsobí suchšie a mäkko na dotyk.
Zo spodnej strany nenájdete lupene, ale typické rúrky. Hlúbik zostáva svetlý, štíhlejší a pomerne pevný. Klobúk môže mať priemer od niekoľkých centimetrov až po viac ako desať centimetrov a pri starších kusoch niekedy jemne popraská.
Skúsení hubári hovoria, že práve jeho charakteristický vzhľad znižuje riziko zámeny s nebezpečnými druhmi. Napriek tomu odborníci pripomínajú, že zbierať by sa mali iba tie huby, pri ktorých si je človek úplne istý.
Objavuje sa už začiatkom leta
Pri priaznivom počasí sa prvé kusy objavujú už v máji, no hlavná sezóna prichádza od júna a pokračuje až do októbra. Najväčší rast býva zvyčajne počas júla a augusta, veľa však závisí od dažďov a vlhkosti pôdy.
Suchohríb plstnatý obľubuje teplejšie a mierne vlhké lokality. Najčastejšie rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, najmä v okolí borovíc, smrekov a dubov. Veľmi rád sa objavuje pri lesných chodníkoch, na okrajoch lesov alebo v machom pokrytých miestach.
Skúsení hubári zároveň upozorňujú, že ak nájdete jeden kus, oplatí sa dôkladne prezrieť aj okolie. Táto huba totiž často rastie vo väčších skupinách a z jedného miesta si možno odniesť plný košík.
Cenná rada
Najlepšie je zbierať mladé a pevné plodnice. Staré, mäkké alebo červivé kusy bývajú menej chutné a rýchlejšie sa kazia.
Čo si z toho vziať
Hubárska sezóna sa nezačína až na jeseň. Niektoré veľmi chutné druhy možno nájsť už začiatkom leta a suchohríb plstnatý patrí medzi tie najzaujímavejšie. Hoci nie je taký známy ako dubák, mnohých dokáže prekvapiť jemnou chuťou aj širokým využitím v kuchyni.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
