Ako dlho vydrží otvorené víno? Tieto 3 signály vám prezradia, že sa už v chladničke mení na ocot

Otvorená fľaša vína vydrží kratšie, než by ste čakali.Pexels

Po otvorení začína víno oxidovať a strácať svoje vlastnosti. Trvanlivosť otvorenej fľaše však závisí najmä od druhu vína, pričom niektoré treba vypiť v priebehu niekoľkých hodín.

Životnosť vášho obľúbeného vína po otvorení je omnoho kratšia, ako by ste čakali. Víno by ste mali skonzumovať čo najskôr, aby ste si vychutnali všetky jeho jedinečné vlastnosti – od plnosti a trieslovín až po kyslosť či sladkosť.

Káva je súčasťou každodenného života miliónov ľudí, no nie všetko, čo sa o jej účinkoch hovorí, je pravda.

Prečítajte si tiež: Naozaj obsahuje espresso viac kofeínu? 7 najčastejších mýtov o káve, ktorým stále veríme

Čo spôsobuje, že sa víno kazí?

Hlavnou príčinou je proces oxidácie. Po kontakte s kyslíkom sa alkohol vo víne postupne mení na acetaldehyd a následne na kyselinu octovú.

Výsledkom je kyslá chuť a zápach pripomínajúci ocot. Odborníci preto upozorňujú, že víno môže po otvorení veľmi rýchlo stratiť svoju odrodovú podstatu, zrelosť aj jemné arómy.

Známky skazeného vína

Existujú tri hlavné indikátory, že víno už nie je vhodné na pitie:

Zmena farby: Červené vína strácajú svoju sviežosť a môžu zhnednúť, zatiaľ čo biele vína získavajú žltkastý odtieň.
Vôňa sa stáva kyslou: Víno stráca svoje pôvodné kvetinové tóny a získava nepríjemnú arómu octu alebo starých orechov.
Octová chuť: Nápoj stráca svoju vyváženosť a na jazyku zanecháva ostrokyslú pachuť.

Súvisiace články

Milovníci pizze a vína si prídu na svoje.

Someliéri odporúčajú nalievať k pizzi tento druh vína. Jeho ovocná chuť poráža všetky ostatné

Aj jeden pohár vína denne môže mať podľa niektorých štúdií zdravotné benefity. Odborníci však zdôrazňujú, že rozhodujúca je striedmosť.

Pohár vína denne? Štúdie naznačujú viacero zaujímavých benefitov

Myslíte si, že pivo je bezpečnejšie než tvrdý alkohol?

Máte radi pivo? Tieto 3 signály môžu naznačovať problém s pečeňou

Biele víno vydrží 5 dní, šampanské iba pár hodín

Životnosť otvoreného vína závisí predovšetkým od jeho typu:

Biele víno: Plnšie biele vína (napr. Chardonnay) vydržia v chladničke 3 až 5 dní, ak sú dobre uzavreté. Ľahšie biele vína (napr. Sauvignon Blanc) môžu vydržať až 7 dní vďaka vyššej kyslosti.
Červené víno: V chladničke vydrží 3 až 6 dní. Vína s vyšším obsahom trieslovín (Cabernet Sauvignon) majú dlhšiu životnosť než ľahšie odrody, napríklad Pinot Noir.
Ružové víno: Má podobnú trvanlivosť ako ľahké biele vína, teda 3 až 5 dní v chladničke.
Šumivé víno: Šampanské alebo Prosecco sú najkrehkejšie. Strácajú bublinky už po niekoľkých hodinách a mali by sa vypiť do 48 hodín.
Remeselný vermut: Výnimkou je vermut, ktorý vďaka svojmu zloženiu vydrží v chladničke až 30 dní, ak je dobre uzavretý.