Maslo ghee si získava čoraz väčšiu popularitu nielen vďaka svojej chuti, ale aj pre svoje zdravotné prínosy. Obsahuje kyselinu maslovú, ktorá podporuje regeneráciu črevnej sliznice a pomáha zmierňovať zápaly. Je tiež bohaté na vitamíny A, D, E a K2, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie kostí a kĺbov. Odborníci zdôrazňujú, že pravidelná konzumácia ghee môže zlepšovať pružnosť kĺbov a posilňovať imunitu organizmu.
Bezpečná alternatíva
Dietológovia oceňujú maslo ghee pre jeho všestranné účinky. Vďaka prítomnosti mastných kyselín s krátkym a stredne dlhým reťazcom poskytuje stabilnú energiu a podporuje činnosť mozgu. Obsiahnuté vitamíny chránia nervové bunky a zlepšujú prekrvenie mozgu.
Ghee neobsahuje laktózu ani kazeín, preto je lepšie pre ľudí s intoleranciou na tieto zložky. Odporúča sa však konzumovať ho s mierou, ideálne 1 až 2 čajové lyžičky denne ako súčasť vyváženej stravy bohatej aj na omega-3 mastné kyseliny.
Pomocník v kuchyni
Ghee je vynikajúce na vyprážanie, pečenie a dusenie, pretože má vysoký bod dymivosti. Vďaka tomu sa pokrmy nepripaľujú a ich chuť získava výnimočnú hĺbku. Ďalšou výhodou je jeho trvanlivosť. Maslo ghee môžete skladovať aj mimo chladničky, čo z neho robí veľmi praktickú ingredienciu pri každodennom varení.
Ako si ho pripravíte doma?
Príprava domáceho ghee nevyžaduje špeciálne zručnosti ani veľa surovín. Stačí vám nesolené maslo a trocha trpezlivosti:
- Maslo nakrájajte na kúsky, dajte do hrnca a zahrievajte na miernom ohni, kým sa tuk nestane priezračným.
- Počas varenia zbierajte penu z povrchu.
- Pokračujte v procese, kým maslo nezíska zlatistú farbu.
- Na záver ghee preceďte cez gázu, aby ste odstránili usadeniny, a prelejte do čistého pohára.
Maslo ghee nie je len tradičnou súčasťou indickej kuchyne, ale aj hodnotným prvkom zdravej stravy, ktorý obohatí vaše jedlá o výnimočnú chuť a cenné živiny.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
