Doktor Manuel Viso upozorňuje, že biele vlákna na banáne sú v skutočnosti bohatým zdrojom vlákniny a cenných minerálov. V samotnom plode plnia funkciu akýchsi „ciev“, ktoré zabezpečujú transport vody a dôležitých živín. Ak ich teda odstraňujeme, zbytočne sa pripravujeme o časť výživovej hodnoty, ktorú nám toto ovocie ponúka.
Farmaceutka a špecialistka na výživu Boticaria Garcíaová dokonca odporúča konzumovať ovocie podobne ako kivi – teda aj s časťami šupky, aby sme naplno využili jeho zdravotný potenciál. Podobný názor zastáva aj španielska Nadácia pre srdce. Tá radí jesť ovocie po dôkladnom umytí celé aj so šupkou, vďaka čomu v strave zachováme maximum vitamínov, vlákniny a minerálnych látok.
Poklad ukrytý pod šupkou
Nie vždy je však jasné, ktoré ovocie je vhodné jesť so šupkou a ktoré je lepšie olúpať. Jablká, hrušky, marhule, paradajky, broskyne či kivi majú jedlú šupku plnú živín. Naopak, šupka banánu alebo mandarínky nie je jedlá, no často spolu s ňou odstraňujeme aj vlákna alebo kúsky pod citrusovou šupkou.
Hoci mnohí tieto časti odstraňujú kvôli neatraktívnemu vzhľadu, z pohľadu odborníkov ide o zásadnú chybu. Banánové vlákna, nazývané floémové zväzky, sú „zásobovacie tepny“ pre živiny a obsahujú veľa vlákniny a draslíka. Biela časť citrusov, hoci môže byť horkastá, obsahuje najviac flavonoidov a pektínov, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu.
Mnohí ľudia odstraňujú vlákna kvôli ich štruktúre, no práve tieto časti obsahujú viac vlákniny než samotná dužina banánu. Vláknina podporuje správne trávenie a priaznivo vplýva na zdravie čriev. Floémové cievy sú tiež zdrojom draslíka, vitamínu B6 a vitamínu C.
Podporujú zdravie srdca a čriev
Ak vám počas jedenia prekáža konzistencia vlákien, odporúča sa pridať celý banán vrátane týchto častí do smoothie. Mixér vlákna rozdrví, vďaka čomu naplno využijete ich výživové hodnoty bez nepríjemného pocitu v ústach.
Výskumy ukazujú, že floémové zväzky sú bohatým zdrojom minerálov, ako sú draslík a horčík. Tie sú nevyhnutné pre správnu činnosť svalov a reguláciu krvného tlaku. Prítomný vitamín C je zas kľúčový pre imunitu.
Odborníci radia vnímať vlákna ako „prírodný doplnok“ k banánu. Nabudúce preto stojí za zváženie, či tieto nenápadné časti treba odstrániť alebo plne využiť.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
