Šípkový čaj či nálev patril kedysi medzi úplne bežné domáce nápoje, najmä počas chladnejších mesiacov. Pripraviť sa dá z čerstvých aj sušených plodov, pričom práve sušené šípky majú veľkú výhodu – môžeme ich mať doma prakticky počas celého roka.
O šípkach sa dnes nehovorí iba v súvislosti s tradičným bylinkárstvom. Odborný portál Examine.com, ktorý zhromažďuje a vyhodnocuje vedecké poznatky o výžive, doplnkoch a ich účinkoch na zdravie, upozorňuje pri podobných prírodných produktoch na dôležitú vec: rozhodujúce je, čo skutočne ukázali klinické štúdie a aká silná je dostupná evidencia. Aj pri šípkach preto treba rozlišovať medzi obyčajným domácim nálevom a koncentrovanými prípravkami skúmanými vo vedeckých štúdiách.
Šípky sú prirodzene bohaté na vitamín C
Jednou z najznámejších vlastností šípok je ich obsah vitamínu C. Jeho presné množstvo však nie je vždy rovnaké. Závisí od konkrétneho druhu ruže, zrelosti plodov, spôsobu skladovania aj od toho, ako ich následne spracujeme.
Vitamín C je dôležitý pre normálne fungovanie imunitného systému. Zároveň sa podieľa na tvorbe kolagénu, ktorý je prirodzenou súčasťou kože, chrupaviek, kostí aj ciev.
Práve preto môže byť nesladený šípkový nálev príjemným doplnkom bežného jedálnička, najmä na jeseň a v zime. Netreba od neho očakávať zázračné účinky, no namiesto presladeného nápoja môže predstavovať veľmi jednoduchú alternatívu.
Šípky navyše obsahujú aj ďalšie prirodzene sa vyskytujúce rastlinné látky, medzi ktoré patria polyfenoly a karotenoidy. Viaceré z týchto zlúčenín majú antioxidačné vlastnosti a súvisia s ochranou buniek pred oxidačným stresom.
Vedcov zaujali šípky aj v súvislosti s kĺbmi
Zaujímavé je, že šípky sa už roky skúmajú aj v súvislosti s pohybovým aparátom. V časti výskumov sa u ľudí užívajúcich prípravky zo šípok pozorovalo zmiernenie bolesti či stuhnutosti kĺbov.
Tu však prichádza podstatný rozdiel. Výsledky takýchto štúdií nemožno automaticky preniesť na obyčajnú šálku šípkového čaju. Výskum sa totiž často týka koncentrovaných šípkových práškov alebo extraktov, ktoré obsahujú iné množstvo účinných látok než domáci nálev.
Tradičný šípkový čaj preto nemožno považovať za liečbu ochorení kĺbov ani za náhradu liekov či odbornej zdravotnej starostlivosti. Je skôr jednoduchým nápojom, ktorý môže byť súčasťou pestrej a vyváženej stravy.
Záleží aj na tom, ako šípky pripravíme
Na prípravu nálevu sú praktické najmä sušené šípky bez pridaného cukru, aróm a konzervačných látok. Kúpiť ich možno v obchodoch so zdravou výživou, lekárňach či predajniach s bylinkami. Kto má možnosť nazbierať si ich sám, mal by vyberať plody z miest vzdialených od frekventovaných ciest a chemicky ošetrovaných polí.
Sušené plody je vhodné pred prípravou mierne rozdrviť, zaliať horúcou vodou a následne nechať približne 10 až 15 minút lúhovať pod pokrievkou.
Nie je potrebné ich dlho a intenzívne variť. Vitamín C je totiž citlivý na teplo a dlhé zahrievanie môže jeho množstvo v nápoji znižovať.
Hotový nálev má prirodzene kyslastú chuť a dá sa piť úplne bez prísad. Kto ho chce trochu zjemniť, môže po miernom vychladnutí pridať malé množstvo medu. So šípkami sa chuťovo dobre kombinuje aj citrón, zázvor alebo ibištek.
Na jeseň si ich môžete nazbierať aj sami
Najvhodnejšie obdobie na zber šípok prichádza spravidla v septembri a októbri. Plody by mali mať výraznú červenú farbu, byť pevné a bez známok hniloby či iného poškodenia.
Po správnom usušení si ich možno odložiť a postupne používať počas celej jesene a zimy. Práve takto si ľudia kedysi zabezpečovali zásobu na mesiace, keď čerstvého ovocia a zeleniny nebolo toľko ako dnes.
Možno teda nejde o žiadny zázračný recept našich starých mám. Za obyčajným šípkovým nálevom sa však skrýva celkom rozumná tradícia – teplý nesladený nápoj z plodov prirodzene obsahujúcich vitamín C a množstvo rastlinných zlúčenín.
Pri zdravotných problémoch však šípkový nálev nenahrádza diagnostiku ani liečbu odporúčanú lekárom.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
Zdroj: svetzvedavo.sk
