Paradajky nie sú v našich kuchyniach obľúbené náhodou. Sú šťavnaté, príjemne aromatické a výborne sa kombinujú s najrôznejšími surovinami. Obsahujú veľa vitamínu C, draslíka a predovšetkým lykopénu, teda silného antioxidantu, ktorý podporuje organizmus a chráni bunky pred oxidačným stresom.
Pravidelná konzumácia paradajok môže priaznivo vplývať na srdce, pričom samotné plody majú veľmi nízky obsah kalórií. Sú preto ideálne ako zdravá príloha k hlavnému jedlu alebo ako ľahké popoludňajšie občerstvenie.
Nešetrite sezamovými semienkami
K paradajkám sa hodí množstvo prísad: od cibule, cesnaku a bazalky, cez olivový olej až po mozzarellu či uhorky. To sú však predovšetkým tradičné európske variácie. V ázijskej kuchyni sa k paradajkám pridáva pár kvapiek sezamového oleja a sezamové semienka, ktoré im dodajú orieškovú chuť a vôňu.
Sezamové semienka pochádzajú z jednoročnej olejnatej rastliny sezamu indického a sú bohaté na zdravé tuky, vápnik, horčík, železo aj vlákninu. Nielenže obohacujú celkovú chuť jedla, ale dodávajú mu aj cenné živiny.
V tradičnom čínskom paradajkovom šaláte zohráva sezam hlavnú úlohu, no recept môžete podľa chuti obohatiť aj o nasekaný cesnak, sójovú omáčku, čierny ryžový ocot, štipku cukru a čerstvý koriander.
Bleskový recept na čínsky paradajkový šalát
Tento šalát je mimoriadne jednoduchý a dokonale vystihuje charakter čínskej kuchyne, kde sa kladie dôraz na čerstvosť surovín a rýchlu prípravu.
Čo budete potrebovať:
- 3 stredne veľké paradajky,
- 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja,
- štipku soli,
- 1/2 čajovej lyžičky sezamových semienok (voliteľné).
Paradajky nakrájajte na tenšie plátky, vložte do misy, jemne osoľte a nechajte približne 30 minút postáť, aby pustili šťavu. Potom prelejte prebytočnú tekutinu, pridajte sezamový olej a semienka a dôkladne premiešajte. Šalát podávajte ihneď po príprave.
Hoci recept obsahuje len niekoľko ingrediencií, výsledok vás zaručene prekvapí. Kombinácia sladkých, zrelých paradajok s výraznou arómou sezamového oleja a chrumkavými semienkami vytvára prílohu, ktorá výborne ladí s dusenou ryžou, ázijskými rezancami aj s pikantnými či mastnejšími mäsovými špecialitami.
Ak vás už omrzel tradičný spôsob prípravy zeleninových šalátov, určite túto čínsku verziu vyskúšajte. Drobný kulinársky doplnok zvýrazní chuť zeleniny a dodá vašej prílohe skutočnú „reštauračnú“ hĺbku.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
